对于许多北方人来说，牛肉拉面都是简单而美味的快餐。而现在，拉面制造商已被整合到新的州认可的职业中。您有哪种传统食品和新专业？去“拉面的家乡”青海，了解“老”拉面厨师的故事。
20年的持久性，只是一碗旧的拉面汤
清晨，用旧汤汤中的骨汤的声音，餐桌上供应一碗芬芳的面条。
牛肉拉面制造商Ma Xueming：我的名字是Xueming。我是拉面制造商，来自青海镇拉面镇的拉面男子。我于2002年进入拉面行业。
当我仅在20年前才学到质地时，妈妈厨师总是说拉面是“三部分质量，七个汤的汤”。传统拉面强调“一个透明，两个白色，三个红色，四个绿色”，一切都是功夫的行为。
站在黎明日之前汤。跳过18次泡沫以确保汤的颜色；剥皮并切成白色萝卜，轻轻炖而不腐烂。在香气溢出之前，辣椒油应燃烧多达80％的热。
拉面的功夫隐藏在手指上。斗篷和头发一样瘦，两者像肌肉和弹性一样瘦，三个薄又柔软，两只和竹筷子一样厚，而韭菜叶子就像韭菜一样……每一侧的绘制方式都不同。 “小费”更熟练。针头可以通过30多个面条。
说到拉面技巧，妈妈很骄傲。拉面时，他会散步。但是当别人问他做什么工作时，他总是很尴尬地说这是“拉面”。而现在，他可以说他是“牛肉拉面制造商”。他认为这不仅是标题，而且是对他的手艺的认可。
牛肉拉面制造商Ma Xueming：从拉面制造商到拉面制造商，这是拉面行业发展的绝佳机会技能的遗产也是我们拉面人的新挑战。
牛肉拉面制造商Ma Xueming：基于维持青海拉面的传统，我们还更换了Saurkraut面条，牛ket番茄面条和金胡椒粉，以便年轻一代的消费者可以识别我们。
上海游客周彭：味道确实不同。我要结束汤。确实不同。这个非常–sarewi。
20多年来，我在凌晨4点看到了星空，深夜摊位附近的街道灯。现在，旧的汤仍在烦恼，面团仍在发酵中，成为牛肉拉面制造商的故事才刚刚开始。
牛肉拉面制造商
为什么要当“老师”？
面条碗变成了美味的菜，后面是一对手，带有拉面大师的技巧。今天，许多年轻人加入了拉面等级。拉面制造商在想什么？他们说，这是在新职业中纳入的。
Ma Jiaanguo，Yue的学生餐饮和商学院拉面课：这是一个有执照的驾驶员。现在，我们的拉面有自己的身份。出去时，我们不是一个简单的面条制造商。将来，我们将获得认证，我们将感到非常自豪。
牛肉拉面制造商张方毒素：我曾经觉得拉面已经准备好被选为客户，但现在看起来不像拉面。我觉得我像艺术品一样拔出的面条，我觉得拉面是一个很好的状况。
北部-Kanluransi Ma Yongjun的食物，Yin商业学校的拉面培训师：这不仅仅是身份和名称的定位。拉面大师是通过认证获得的，并且在认证过程中需要一些标准。因此，从拉面制造商到拉面制造商，都有一个更具标准和稳定的产品定位。
牛肉拉面制造商Lu Gulagege：我觉得我的身份与众不同。我将继续传递拉面的生产，使其越来越好。
在青海，小米拉面已经形成了大型行业。拉面想吃什么？
Deyang游客Li guangming：这是对国家的保护，也是我们文化遗产的重要性。
Deyang Tourist Chen Cheng：拉面制作的工艺将更加全面和独特。
上海游客周彭：我认为这应该是两个完全不同的概念，这是一种手工艺和蒸锅。
牛肉拉面制造商
您不仅知道如何处理拉面，而且还需要知道如何管理它
迄今为止，全国300多个城市开设了30,000多个青海拉面。外国，青海拉面也很受欢迎。包括马来西亚和阿尔及利亚在内的30多个国家和地区开设了商店，其营业收入在2024年超过200亿元人民币。这也是牛肉拉面制造商在新行业中包括的市场的基础。目前，为“牛肉拉面制造商”开始准备国家标准。在additi中在令人眼花light乱的拉面技巧上，通过了两个新的要求。
青海拉面行业行业协会主席Maid：这次的重点是对拉面艺术家的管理技能分析的提高，例如研究选择现场管理和管理，并获得一些运营思维，因此测试和理论技能构成了认证的内容。
目前，青海省只有200,000多个拉面从业者。在新职业中包括牛肉拉面制造商之后，它对该行业的标准化和人才人才的规模具有重要意义。
（总站李Xin，李·洪冈，毛鲍瓦，姚明彭）
