荆楚网（湖北日报网）消息（致洪艳芳、张国荣）2025年11月28日至29日，湖北省宜昌市夷陵区邓村豆腐开业典礼将顺利举行。三峡茶旅游小镇的广场上，腐乳的甜香与年猪节的烟花香味交织在一起。游客的欢声笑语，商贾的叫喊声，构成了一幅农旅融合的生动画卷。
活动现场，红辣椒上点缀着乳白豆腐。邓村豆腐在阳光下点缀着迷人的光泽，空气中飘荡着一股独特的醇香。其口感细腻滑爽、辛辣宜人、醇厚甘甜、回味悠长，深受世界各地消费者的青睐和推崇。
“来尝尝登革热豆腐吧，这是老祖宗传下来的老手艺，香辣可口，这个是米面必点！”卢妈豆腐乳摊主卢占梅一边切豆腐乳，一边热情地招呼游客和村民。他熟练地用竹筷夹起一小块用青菜叶包裹的豆腐乳，轻轻放在品尝盘上。来自孝感的游客胡文龙仔细品尝后连连点头：“这个味道很特别。”具有豆腐的温和香气和菜叶的清香。这让我想起了我祖母的作品！”
邓村腐乳酿造技艺是湖北省非物质文化遗产，已传承200多年。它的酿造遵循古老的程序，并在每年的初冬开始。经过20多道传统工序，精心烹制而成。这种方法巧妙地结合了当地独特的地理环境和气候条件，创造了“绿衣红皮白心”的独特造型。外叶翠绿，内质粗糙，乳汁洁白细腻，是辨识度极高的地理标志产品。
开幕式上，一罐豆腐没有拿走，场面顿时炸开了锅。腐乳品尝大赛颁奖典礼将活动推向高潮。经过专业评审团的严格评选，十家腐乳作坊被授予“十大风味”称号。这些获奖产品有的带有辛辣的柑橘香味，有的带有山椒的醇香，有的则余味中带有微妙的草本香气。都是在传承古法的基础上展现出自己的实力。获奖者手捧奖牌，面带微笑，眼里充满了保留传统技艺、改变传统技艺的自豪感。
在非遗市场上，“味道”“邓村e”农产品展上人头攒动，新评选出的“十佳风味”腐乳很受欢迎，不少游客批量购买。“这些获奖产品的独特味道是其他地方无法复制的。”来自武汉的餐饮经营者李艳表示，想把邓村的正宗味道带到更多肉食店。展位前，宜昌市袁女士高兴地展示着自己买的特产：“不仅能打败美味食物，但我也能得到这个产品的当地好产品。这次旅行真的很值得！”
此次活动的另一大亮点是传统的新年佳节。过年杀猪场面吸引游客和村民观看，老师傅们的纯熟技艺让人惊叹。 “今天在城市里很难看到这样的场景。我们小时候就见过。”95后朱小龙回乡创办邓村农业发展有限公司邓村豆腐有限公司表示：“这一幕不仅是久违的年味，更是浓浓的乡愁。回乡创业的原因。每一款豆腐产品都是为了让更多人尝到小镇的真味，传播邓村的美好。”
作为“中国名茶之乡”，邓村镇近年来积极探索茶叶与旅游业联动发展。依托当地8万多公顷的茶园，以三峡茶旅游小镇、一茶（邓村）萧氏茶博物馆、茶奇谷等特色民宿酒店为载体，形成了集茶园茶、茶体验、传播茶文化于一体的特色民宿集群。邓村以其独特的自然风光和人文美吸引着四面八方的游客。
邓村茶村海拔特有的温度、峡江雾气的湿润、非物质文化传承下来的传统技艺拉尔传承，制作独特的邓村发酵豆腐，独一无二。近年来，邓村乡成立了腐乳行业协会，创新构建了“溯源+防伪+授权+认证”四位一体的质量管理体系，保障邓村腐乳的食品安全和质量。同时，通过制定标准制造工艺、定期技术交流培训等措施，推动传统制造技术向工业化、标准化转型升级。
邓村人春夏雨季采茶，秋收忙农，冬季酿制风味。邓村人民的艰苦奋斗和节约，挽救了一个富裕家庭，积蓄9.2亿元。邓村腐乳不仅口味独特，更是风光与发展的典范茶镇的。目前，豆腐行业协会会员已发展到36个，年产量超30万罐，年产值超过2000万元。产品畅销全国，有效带动农民增收致富，走出了一条非物质文化遗产与乡村振兴融合发展的特色之路。
邓村豆腐协会把经营模式从满天繁星变成了火球。产品上附有追溯码，使生产和销售渠道从分散混乱走向完全透明。邓村豆腐乳串联起邓村农业特色产业现代化进程，将为乡村振兴开辟一条新轨道。 “橘皮红辣椒菜叶包柴豆腐”，绿皮红衣白心的邓村腐乳，让人想起邓村的风土人情，已经成为无数游子心中守候的小镇风味。如今，邓村腐乳、邓村茶叶、茶旅游小镇已成为邓村茶文化旅游融合的三张名片。
从茶山到腐乳，从非遗实践到文旅融合，邓村乡以一块茶和一块腐乳作为IP，讲述了一个传承、变迁、融合的邓村故事。邓村这片拥有8万公顷种茶生态园的土地，如今在腐乳的醇香中体现出前所未有的生机和活力，把一块茶叶、一平方腐乳变成了一个产业。本次活动期间，邓村豆腐、茶叶、蜡制品及相关特产销售额突破20万元，其中邓村豆腐售出2000多罐，当之无愧的“明星”销售。
