“只要您吃素食，血糖就会稳定。”许多人认为这句话是控制糖的关键。实际上，吃了一些素食食品后，血糖会很快上升。
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3种使血糖的素食食品
“素食主义者”是一种原始标签材料。实际决定糖速度的实际上是淀粉结构，油包，糖叠加和加工程度。中部南大学Xiwang医院内分泌学系的首席医师张东梅伊说，并非所有素食食品都属于促进糖的低糖类别。在以下类别中吃太多会产生血糖。
■蔬菜蔬菜
例如土豆，地瓜，芋头，玉米，南瓜和荷花根。这些食物的Ang Nilathe淀粉肉约为15％-20％，碳水化合物密度接近大米。如果您用主食食品食用其他食物，这相当于消费”饮食中的双钉食品”，这很容易导致血糖总负荷显着增加。
■深入加工大豆产品
像素食鸡肉，豆腐油，豆凝结和各种大豆小吃一样。油炸或烹饪后，脂肪含量可以上升至15％-30％。高脂肪会延迟空胃，导致碳水化合物缓慢释放到肠中，从而导致餐后高血糖延迟。
■“烹饪素食素食”菜肴
典型的代表包括炖茄子，鱼味的茄子，甜和酸味的荷斯根片，切碎的地瓜，炸莲花根盒等。并用高糖改变蔬菜。
此外，还有精美的主食，例如快速米饭，准备吃面条，加热面条和素食面包。尽管原材料本身具有低血糖指数，但在深度加工后，它们的血糖指数可以大大增加，甚至可以与白面包相当。
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控制血糖，烹饪很重要
如果是素食或肉类，请不要进行精细的加工和高温烹饪，以更好地控制血糖并减少thosenutrition损失。
■使用蒸汽，煮沸和煮熟
制作菜肴时，抢劫应主要是集中精力，并尝试使用炖，炖，烧烤，炸烤，盐烘烤，糖混合，增厚和其他烹饪方法，尤其是吃较少煮熟的汤匙食品，例如炒饭和面条，否则会破坏血糖的稳定性。
■也不要使食物“柔软”
由于质地和大小，甚至相同的食物也会显示出不同的血糖指数，这将影响血糖水平升高。通常，干而硬食物比软食物慢的糖要慢。
以大米为例，干米和粥之间的差异在于质地和水分含量。说得很好，干米的淀粉胶质化度较低，溶解和吸收更长。粥具有柔软的质地和更高的水分含量，导致消化和吸收速度更快，而血糖增加了。因此，建议不要吃太久或粘稠米饭的粥。
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用一盘食物控制血糖
无论是素食还是脆性，控制碳水化合物的总使用，这对烹饪方法和一般的饮食结构都非常关注是有效管理血糖的关键。
东南大学的中东医院临床营养系首席医师Jin Hui建议服用直径为23厘米的浅盘子，并将蔬菜，蛋白质和碳水化合物放置在2：1：1：1：1：1：1。k那种手术方法如下：
■1/2充满不可蔬菜的蔬菜
非淀粉蔬菜的碳水化合物含量低，例如蔬菜叶，十字花科蔬菜等，这不会很快增加血糖。此外，蔬菜还含有许多维生素，矿物质和纤维，这是健康饮食中不可或缺的一部分。
■1/4满是蛋白质食品
选择低脂蛋白质来源，例如鱼，鸡肉，瘦牛肉，酱油和奶酪。这些食物提供必需的氨基酸，这些氨基酸将有助于保持肌肉质量，同时控制饱和脂肪的摄入并降低心脏病的风险。
■1/4满是胡萝卜的食物
碳水化合物含量高的食物包括谷物，淀粉蔬菜，豆类等，对糖的影响更大。限制其使用和选择低血糖指数食品可以降低餐后血糖的水平。
此外，在食物准备过程中，您还应该注意e尽可能丰富的厚度和营养类型的整合；进食时慢慢咀嚼，在食用肉类后，肉后食用蔬菜，最后吃丁香食品。
▌本文的源：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV新闻香气）综合生活时间
制片人/王元主编/王Xuan
编辑/Yang Huijun
图像来源/视觉中国
